Bielefeld-Menue 2012

Kulinarischer Spaziergang durch die Bielefelder Altstadt
Jahreszeitenabhängiges 3-Gang-Menue in FabrikArt, Kreta und Bernstein

  • Januar bis März
  • Crema di Zuppa (Kürbiscremesuppe)
  • Grill-Teller (Rumpsteak, Schweinefilet, Frikadelle und Gyros), dazu Tomatenreis und Salat
  • Créme brûlée mit einer Kugel Vanilleeis

  • April bis Juni
  • Anti Pasti fabrikArt (verschiedene mediterrane Köstlichkeiten)
  • Schweinemedaillons auf gebackenen Auberginenscheiben mit Tomaten-Oliven-Sauce und einem Hauch Knoblauch, dazu überbackene Scheibenkartoffeln und Salat
  • Schokoladentarte mit hausgemachtem Himbeereis und Vanillesauce

  • Juli bis September
  • Crema di Broccoli (Broccolicremesuppe)
  • Filet-Teller (Schweine-, Hähnchen-, Lammfilet) mit Salat und Pommes frites
  • Joghurt-Panna cotta mit frischen Früchten und einer Minzsauce

  • Oktober bis Dezember
  • Minestrone (italienische Gemüsesuppe)
  • Schweine-Filetchen auf delikater Sahne-Gemüse-Sauce, dazu Tomatenreis und Salat
  • Blutorangen-Parfait mit karamellisierten Orangenfilets




Leineweber-Menue 2012

Kulinarischer Spaziergang entlang des leinenen Fadens
Jahreszeitenabhängiges 3-Gang-Menue im Restaurant Sparrenburg, Werning´s Weinstube* und Brauhaus

  • Januar bis März
  • Sparrenburger Kartoffelsuppe mit Baguette
  • Medaillons vom Schweinefilet mit Champignons in Rahm, dazu Bohnenbündchen und Kartoffelgratin
  • Zimtpflaumen mit Maronen-Preiselbeer-Eis

  • April bis Juni
  • Weber`s Kochschinken mit Reibekuchen und Spargelgemüse
  • *Der Hauptgang wird in Kürze bekannt gegeben
  • Apfelbeignet mit Walnusseis und Sahne

  • Juli bis September
  • Pfannkuchen mit Gemüsefüllung, dazu Rahmpfifferlinge
  • *Der Hauptgang wird in Kürze bekannt gegeben
  • Frischer Obstsalat mit Kirscheis und Sahne

  • Oktober bis Dezember
  • Westfälischer Schinken mit Kürbisgemüse und Reibekuchen
  • *Der Hauptgang wird in Kürze bekannt gegeben
  • Crêpe gefüllt mit Waldbeeren und Vanilleeis



Spinnerei-Menue 2012

Kulinarischer Spaziergang vom Spinnrad zur Stadtmauer
Jahreszeitenabhängiges 3-Gang-Menue im Casino, Restaurant Stockbrügger und KaffeeKunst Ratscafé

  • Januar bis März
  • Schwarzwurzelcreme-Suppe mit Chili-Croûtons
  • Kutscher-Braten in Biersauce auf Lauchgemüse mit Bratkartoffeln
  • Süßer Flammkuchen mit Vanillesauce

  • April bis Juni
  • Spargelragout an Blattsalaten
  • Hähnchen im Knuspermantel auf Eierspätzle mit Tomaten und Frühlingszwiebeln in Sahnesauce
  • Joghurt-Crème mit frischen Früchten

  • Juli bis September
  • Bielefelder Flammkuchen am Salatbouquet
  • Geschnetzeltes vom Putenfilet mit frischen Pfifferlingen auf Schmetterlingsnudeln
  • Mascarpone-Mohn-Crème auf Mangomousse

  • Oktober bis Dezember
  • Geräucherte Entenbrust mit Feldsalat und Kartoffeldressing
  • Schweinemedaillons mit Gnocchi in Walnuss-Gorgonzola-Sauce und Salat
  • Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce